Erythrit / Erythritol als Zuckersatz
Der Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken, die anstelle von Zucker den Zuckerersatzstoff Erythrit enthalten, bewirkt, dass der Blutzuckerspiegel nach ihrem Verzehr weniger stark ansteigt als beim Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln oder Getränken. Zusätzlich ist Erythrit energiefrei und zuckerfrei.
Gerichte mit Erythrit
Erythrit als gesunder Zuckerersatz kann als zusätzliches Süssungsmittel in den verschiedensten Speisen eingesetzt werden. In folgenden Lebensmitteln kann Erythrit zusätzlich genutzt werden:
- zuckerreduzierte Getränke
- Desserts
- Smoothies
- Teige
- Frühstücksbowls
Erythrit ist ohne Kohlenhydrate
Oft werden wir mit der Frage nach den Kohlenhydraten bei Erythrit konfrontiert. Hierzu gibt es zu sagen, dass die angegeben Kohlenhydrate, welche zu deklarieren sind, mehrwertige Alkohole sind (diese werden nicht verstoffwechselt und führen somit zu keiner Gewichtszunahme).
Lagerung
Bei Raumtemperatur, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach Gebrauch fest verschliessen.
Allergien
Das Produkt kann Gluten, Nüsse und Soja enthalten.
Hinweise
Erythrit kann bei übermässigem Verzehr abführend wirken.
Nährwerte: Erythritol |
Pro 100 g |
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Energie | 0.836 kJ / 0.2 kcal |
Fett | 0 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
Kohlenhydrate | 99 g |
davon Zucker | 0 g |
davon mehrwertige Alkohole | 99 g |
Ballaststoffe | 0 g |
Eiweiss | 0 g |
Salz | 0 g |