Sind Kohlenhydrate zum Abendessen tabu oder ist es eine unnötige Einschränkung?
Makronährstoffe, vor allem Kohlenhydrate, erfahren im Rahmen von Diäten zahlreiche Regeln und Einschränkungen. Man darf sie nur in bestimmten Mengen und in einem vorgegebenen Verhältnis zueinander verzehren und man muss sie bewusst auswählen. Zudem schreiben einige Diätkonzepte sogar vor, welche der drei Makronährstoffe man miteinander kombinieren darf und welche nicht.
In den Diätkreisen macht eine weitere Restriktion die Runde: man dürfe zum Abendessen keine Kohlenhydrate zu sich nehmen, um den Diäterfolg nicht zu gefährden. Nach diesem Prinzip werden sogar ganze Diäten gestaltet. Doch was steckt hinter derartigen Annahmen?
Uneinigkeit in der Diätwelt
Diese Frage spaltet die Diätwelt in zwei Lager: Lager Nummer eins behauptet, es spiele keine Rolle wann man Kohlenhydrate zu sich nehme und es komme nur auf die Gesamtmenge der verzehrten Kalorien beziehungsweise Kohlenhydrate an.
Lager zwei ist der Ansicht, Insulin hemmt den Fettabbau und sollte deshalb am Abend gemieden werden, um dem Körper in der Nacht die Möglichkeit zu geben auf Fettstoffwechsel zu schalten! Was stimmt nun und wann sollte man am besten Kohlenhydrate zu sich nehmen?
Wer hat nun Recht?
Teilweise haben beide Ansichten Recht – aber eben nur teilweise!
Nimmt man kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu sich, steigt der Blutzuckerspiegel im Blut an. Einen besonders hohen Anstieg verursachen dabei vor allem Lebensmittel, die viel Zucker oder Weissmehl enthalten. Daraufhin schiesst auch der Insulinspiegel in die Höhe, um diesen Blutzucker wieder abzubauen. Eine hohe Konzentration an Insulin im Blut hemmt dabei tatsächlich den Fettabbau, das aber zu JEDER Tageszeit und nicht nur am Abend. Der Verzicht auf Kohlenhydrate am Abend läuft daher darauf hinaus, die Gesamtzahl der Kohlenhydrate am Tag zu begrenzen und dem Körper die Möglichkeit zu geben auf den Fettstoffwechsel umzustellen. Dies muss aber nicht zwangsläufig am Abend von statten gehen, sondern funktioniert auch tagsüber. Für bessere Diätergebnisse durch das Weglassen von Kohlenhydraten am Abend gibt es derzeit keine wissenschaftlichen Belege. Auch die Studienlage zeigt derzeit noch teilweise sich widersprechende Ergebnisse auf, sodass man nach den Prinzipien einer kohlenhydratreduzierten Diät auf die Gesamtmenge der Kohlenhydrate am Tag achten sollte.
Fazit: Nach der hier vertretenen Ansicht darf man Kohlenhydrate unabhängig von der Tageszeit zu sich nehmen. Wichtig ist dabei nur die festgesetzte Gesamtmenge sowohl an Kalorien als auch an Kohlenhydraten.
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